CRUMBLE DI MELE ALLA CANNELLA E PINOLI

Ho realizzato questo crumble vegano di mele, pinoli e cannella, ricordando il sapore dello strudel, ottimo per colazioni o merende !! Potete utilizzare sia gli stampi piccoli dei muffin per porzioni monodose o anche delle pirofile più grandi !

INGREDIENTI :

-700 g di mele,

-1/2 limone non trattato,

-180 g di zucchero di canna integrale,

-200 g di farina di farro o farina tipo "2",

-120 g di "burro " vegetale di soia biologico (priva di olio di palma),

-100 g di pinoli,

-cannella q.b.

PREPARAZIONE:

1) prendere il limone, tagliarlo a metà e spremerlo per ottenere il succo, metterlo da parte,

2) tritare i pinoli e tenerli da parte,

3) sbucciare le mele a tagliarle a spicchi (se usate una pirofila) o a dadini (per stampo muffin) e metterle in una ciotola con 50 g di zucchero e il succo di limone, mescolare con cura,

4) unire il "burro" di soia a temperatura ambiente, la farina, lo zucchero restante la cannella a piacimento, i pinoli tritati e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto sbriciolato,

5) preriscaldare il forno a 180 °,

6) disponete le mele nelle pirofile precedentemente imburrate o negli stampi dei muffin (senza imburrarli se sono in silicone) e copritele con il crumble,

7) cuocere il crumble per 25-30 minuti a 180°.

8) lasciarlo intiepidire prima di servirlo su un piatto decorandolo con dei semi e frutta secca mista (zucca,girasole, pinoli e nocciole).

9) non lo trovate squisito ??