PLUMCAKE ALLE PESCHE

Plumcake sofficioso, delicato, ideale per colazioni o per un sfizioso spuntino! La morbidezza del plumcake è data anche dalla ricotta e per non utilizzare ulteriori latticini ho sostituito il latte con una bevanda vegetale di riso bio.

Facile da preparare, deliziosa da assaporare!

cosa state aspettando? Allacciate il grembiule e iniziate a prepararlo!

INGREDIENTI:

- 4 pesche mature,

-250 g di farina di farro o kamut,

-180 g di miele,

-2 uova biologiche,

-100 ml di bevanda di riso bio,

- 150 g di ricotta,

- 70ml di olio di semi,

- semi misti,

- un pizzico do sale.

PREPARAZIONE:

1) prendere due pesche, sbucciarle, tagliarle a pezzi e frullarle in un mixer a immersione fino ad ottenere una crema, tenerla da parte,

2) in una ciotola versare l' olio, le uova, la ricotta, il miele e un pizzico di sale e lavorare il tutto con delle fruste elettriche,

3) unire la farina e il lievito all' impasto, aggiungendo un poco alla volta la bevanda di riso e amalgamare il tutto,

4) sbucciare le altre pesche, tagliarle sempre a pezzetti e inserirle al composto ottenuto, lasciandone da parte qualcuno da mettere in superficie.

5) Rivestire la fodera del plumcake con carta da forno, versare metà dell' impasto e applicare delle cucchiaiate di crema alle pesche, tirandola com n uno stuzzicadente,

6) versare il resto dell' impasto, applicare altre cucchiaiate tirandole sempre con lo stuzzicadente, i pezzetti di pesca tenuti da parte e spolverare dei semi sulla superficie.

7) mettere in forno già preriscaldato a 180 C per circa 50 minuti.

8) Fare la prova di cottura del pliumcake con uno stuzzicadente,

9) lasciare il plumcake qualche minuto nel forno spento e leggermente aperto per non farlo sgonfiare.

10) lasciarlo raffreddare prima di di assaporarlo!

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