CUBETTI DI SEITAN SFUMATI CON RADICCHIO ROSSO E PEZZETTI DI MELA

Il seitan si può cucinare in molteplici modi e visto che mi piace sperimentare in cucina con frutta e vedura, ho unito il sapore amarognolo del radicchio con il sapore dolce delle mele! Questa pietanza la consiglio come un antipasto alternativo o anche come secondo!

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

-1 kg di radicchio rosso,

-2 mele,

-4 seitan al naturale,

-6 rametti di rosmarino,

-olio evo q.b,

-sale q.b.

PROCEDIMENTO:

1) lavare il radicchio, le mele e i rametti di rosmarino,

2) tagliare il radicchio a listarelle e le mele a dadini, lasciando da parte qualche fettina tagliata a spicchio per la decorazione finale,

3) prendere il seitan e tagliarlo a cubetti,

4) mettere due cucchiai di olio in una padella, inserire il radicchio e due rametti di rosmarino e procedere con la cottura per circa 10/15 minuti,

5) a metà cottura aggiungere i pezzetti di mela e di seitan e regolate di sale.

6) A cottura ultimata impiattate il tutto decorando i piatti con gli spicchi di mela e i rametti di rosmarino.

7) Buon appetito!!