HUMMUS DI CECI E BARBABIETOLA

Direi che questa immagine parla da sola... Non trovate magnifico il colore di questo hummus?? Soprattutto perchè il rosa intenso è dato dal potere colorante che ha la barbabietola, quindi è tutto naturale ! Inoltre è un ottimo variante del classico hummus, da poter assaporare come antipasto su crostini di pane, pane integrale o quello che più vi piace (io ho utilizzato del pane di mais con semi vari), ancora meglio se servito leggermente caldo!

INGREDIENTI ( per 2/ 3 persone) :

-170 g di ceci già lessati,

-150 g di barbabietola già cotta,

-4 cucchiai di succo di limone,

-4 cucchiai di olio evo,

-1 pizzico di sale rosa dell' himalaya,

-paprika q.b.

PROCEDIMENTO:

1) mettere i ceci in un mixer a immersione con il succo di limone e i due cucchiai di olio e frullare fino ad ottenere una crema (nel caso in cui i ceci rimangano a pezzi grossolani, aggiungere un cucchiaio di acqua o di limone),

2) tagliare la barbabietola a pezzi e inserirli nel mixer, regolando di sale e paprika (senza però esagerare, per non coprire gli altri sapori),

3) azionare di nuovo il mixer e frullare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

4) questo fantastico hummus color rosa è pronto per essere servito! E' ideale assaporarlo con del pane leggermente caldo e croccante e accompagnato con dei semi, io ho usato quelli di girasole!

#lacucinadijacqueline