MAGICI CUPCAKES

Magici cupcakes per un magico inverno! Personalmente amo decorare i dolci e in maniera particolare questi fantastici dolcetti! Visto che siamo in periodo vacanze natalizie ho voluto ricreare dei simpatici alberelli con all' interno una sorpresa di fragola, l' impasto è al the verde e il frosting al cioccolato bianco.

Tempo fa ho trovato questa frase "Non puoi comprare la felicità ma si che puoi mangiare cupcakes e cio' è quasi la stessa cosa". Condivido pienamente!! e voi??

INGREDIENTI IMPASTO: (per circa 12 cupcakes )

-150 g farina di farro,

-150 g zucchero integrale di canna,

-130 g di burro di soia,

-2 uova

-200 g di latte di riso,

-4 bustine di the verde,

-1 cucchiaino di bicarbonato,

-1 pizzico di sale.

FROSTING

-300 g di formaggio cremoso,

-200 g cioccolato bianco,

-12 fragole,

-colorante naturale verde,

-zuccherini.

ACCESSORI:

- ciotole,

-frullatore elettrico,

-cucchiaio di legno,

- stampi per cupcakes,

-sac a poche,

-pirottini.

PROCEDIMENTO IMPASTO:

1) versare il latte in un pentolino con le bustine di the e portarlo ad ebollizione lasciandolo poi riposare per 15 minuti circa,

2) sciogliere il burro di soia e lavorarlo con lo zucchero all' interno di una ciotola, fino a creare una crema.

3) Dividere l' albume dal tuorlo, mettere l' albume in una terrina a parte, inserire invece il tuorlo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare con le fruste elettriche,

4) aggiungere la farina setacciata e il lievito sempre amalgamando bene il tutto,

5) infine inserire il latte e the verde e mescolare il composto.

6) Preriscaldare il forno a 180°.

7) Montare l' albume a neve con un pizzico di sale e incorporarlo al resto dell' impasto e con un cucchiaio di legno eseguire movimenti dal basso verso l' alto,

8) trasferire il composto negli appositi stampi riempiendoli fino a metà della loro altezza,

8)cuocerli per 20 -25 minuti a 180°.

8) terminata la cottura, lasciarli per pochi minuti all' interno del forno leggermente aperto per non farli sgonfiare, successivamente estrarli dal forno e lasciarli raffreddare.

PROCEDIMENTO FROSTING :

1) versare il formaggio cremoso in una ciotola,

2) far sciogliere completamente il cioccolato a bagno maria,

3) unirlo al formaggio cremoso e amalgamare bene,

4) aggiungere il colorante verde e lavorare la crema fino ad ottenere una consistenza omogenea e morbida,

5) traferire la crema nel sac a poche,

6) prendere il cupcake, appoggiare la base della fragola al centro, mettendoci un velo del frosting appena creato, per farla aderire al meglio,

7) procedere con la creazione dell' alberello,

8) come ultimo tocco decorare i vostri graziosi alberi con gli zuccherini !

9) siete pronti ad assaporare questi deliziosi dolcetti ??