PLUMCAKE ALLA RICOTTA VARIEGATO AI FRUTTI DI BOSCO

Io amo iniziare la giornata con una bella colazione, specialmente quando preparo con le mie mani qualche dolcetto! Se come me amate tutto ciò che è fatto a mano, pieno di sapori e profumi invece che le cose confezionate spesso piene di conservanti, questo delizioso plumcake fa al caso vostro !!

INGREDIENTI :

-250 g di farina di farro,

-240 g di marmellata di frutti di bosco,

-100 g di ricotta,

-100 ml di bevanda di riso o latte,

-80ml di olio di semi,

-150 g di zucchero integrale di canna,

-2 uova,

-1 cucchiaino di bicarbonato,

-1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

1) lavorare la confettura con un goccio di acqua per renderla più morbida e tenerla da parte,

2) in una ciotola versare la ricotta, l' olio, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, lavorare il tutto con le fruste elettriche,

3) setacciare la farina all' interno della ciotola, aggiungere il bicarbonato e frullare il tutto, versando a mano a mano il latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.

4) Preriscaldare il forno a 180 °,

5) rivestire con la carta da forno lo stampo del plumcake,

6) versare metà dell' impasto nello stampo, aggiungere qualche cucchiaiata di marmellata e creare un decoro con uno stecchino,

7) versare l' impasto rimanente e ripetere la stessa operazione con la marmellata,

8) infornare per circa 50 minuti e verificare la cottura con uno stuzzicadente, se dopo averlo infilato al centro uscirà asciutto, vorrà dire che è pronto.

9) Sfornare e lasciar raffreddare il plumcake prima di servirlo.

10) Buona colazione!!

#lacucinadijacqueline