SHARLOTKA TORTA DI MELE RUSSA

Sperimentando in cucina una torta di mele diversa dal solito! Senza burro, senza olio e senza latte, con poco zucchero e poca farina è una torta davvero leggera dove l' ingrediente protagonista è la mela!

INGREDIENTI:

-800 g di mele,

-125 g di farina,

-80 g di zucchero mascobado o 60 g di miele,

-2 uova,

-4 cucchiai di pangrattato,

-1 cucchiaino di bicarbonato,

-cannela q.b.

PROCEDIMENTO:

1) in una ciotola lavorare con le fruste elettriche o a mano le uova con lo zucchero (o miele) e la cannella fino ad ottenere un composto spumoso,

2) setacciare la farina, unirla al composto insieme al bicarbonato e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per non smontare l' impasto,

3) sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e metterle in una bacinella mischiandole con il pangrattato, tenerle da parte,

4) foderare con carta da forno uno stampo di circa 24 cm di diametro e preriscaldare il forno a 170°C,

5) unire le mele all' impasto e incorporarle mescolando ancora,

6) versare il composto nello stampo e infornare per circa 1 ora a 170°C (per verificare la cottura fare la prova dello stecchino),

7) a cottura ultimata, sfornare e lasciar raffreddare la torta, spolverarla con lo zucchero a velo e servirla tipedida o a temperatura ambiente.

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