TORTA YOGURT E ARANCIA

Questa torta la trovo davvero squisita! un mix di sapori tra arancia, cioccolato e cannella,tipici del periodo invernale. L' aggiunta dello lo yogurt, ha reso la torta bella soffice! cosa aspettate a realizzarla??

INGREDIENTI IMPASTO (stampo 24 cm):

-300 g di farina di farro,

-200 g di zucchero di canna,

-170 g di yogurt greco,

-2 arance,

-150 g di cioccolato fondente,

-2 uova,

-metà bicchiere di latte di avena,

-80 ml di olio di semi,

-3 cucchiaini di cannella,

-1 cucchiaino di bicarbonato.

GLASSA E DECORAZIONE:

-150g di zucchero a velo,

-1 albume,

-succo di limone q.b,

-zuccherini colorati.

PROCEDIMENTO IMPASTO :

1) lavare le arance e spremerle, tenere da parte il succo,

2) tagliare il cioccolato a pezzetti e infarinarli (in maniera tale che durante la cottura non si depositino solo sul fondo della torta),

3) separare gli albumi dai tuorli, mettere i tuorli in una bacinella più grande e gli albumi in una più piccola, possibimente in vetro,

4) versare lo zucchero nella bacinella con i tuorli e azionare lo sbattitore elettrico fino a formare un composto cremoso,

5) aggiungere l' olio, il succo di arancia e lo yogurt e amalgamare bene il tutto,

6) unire la farina e il bicarbonato e aziorate di nuovo lo sbattitore elettrico fino a formare un composto omogeneo,

7)mettere i pezzetti di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno,

8) preriscaldare il forno a 180°,

9) montare l' albume con un pizzico di sale e incorporarlo all' impasto, eseguendo dei movimenti dal basso verso l' alto per non smontarlo,

10) bagnare la carta da forno per rivestire con più facilità la tortiera,

11) versare l' impasto nello stampo e infornare per circa 35 min a 180°.

12) A cottura ultimata, lasciare la torta per un paio di minuti nel forno aperto per non farla sgonfiare e successivamente disporla su un ripiano per farla raffreddare prima di applicare la glassa.

PROCEDIMENTO GLASSA:

1)setacciare lo zucchero a velo (per impedire la formazione di grumi),

2)sbattere l 'albume in una ciotola con l' aiuto di una forchetta, fino a quando non sarà leggermente schiumoso,

3)incorporare lo zucchero poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno,

4) aggiungere qualche goccia di succo di limone,

5) lavorare energicamente la glassa per circa 10 minuti, fino ad ottenere una pastella densa e liscia.

6) rivestire la torta con la glassa e zuccherini vari !

7) aspettare un paio di ore prima di servirla!