TORTINI A CUORE CON PATATE, CECI E CAROTE

Questi cuoriciosi e salutari tortini vegani sono davvero facili da preparare! Come potete vedere mi sono fatta prendere la mano nel preparare le cose a forma di cuore! Ma ormai siamo a febbraio e direi che è proprio il periodo adatto.. iI mese degli innamorati! Questa pietanza è l' ideale per un leggero antipasto o secondo, da inserire nel vosto menù di San Valentino.

INGREDIENTI (per circa 4 tortini) :

-200 g di patate,

-100g di ceci già lessati,

-100g di carote,

-1 cucchiaio di olio evo,

-1 cucchiaio di semi di chia,

-qualche foglia di basilico,

-sale q.b,

-curcuma q.b

ACCESSORI:

stampo a cuori per muffin in silicone.

PROCEDIMENTO:

1) sbucciare e tagliare a rondelle le patate e carote,

2) cuocerle a vapore o nel mircoonde (per circa 8 minuti), fino a quando risulteranno belle morbide,

3) mettere le patate e carote in un mixer a immersione insieme agli altri ingredienti: ceci, basilico,olio,sale,curcuma e semi di chia,

4) frullare il tutto fino a formare un composto grossolano,

5) preriscaldare il forno a 180°,

6) prendere il composto ottenuto e versarlo con un cucchiaio negli appositi stampini, appiattendo la parte superiore.

7) Infornare i tortini per 15/ 20 minuti a 180°, quando saranno pronti farli raffreddare per pochi minuti e servirli tiepidi.

8) " non si può pensare bene, amare bene, dermire bene, se non si ha mangiato bene!" Virginia Woolf