VELLUTATA AL POMODORO

E' importante variare con l' alimentazione consumando grande quantità di frutta e verdura ricche di: acqua, sali minerali, fibre e vitamine. volendo preprarare una vellutata diversa dalle solite e amando i pomodori ho pensato di cucinare questo passato di un bel color rosso aranciato, un colore caldo per queste giornate particolarmente fredde!! Anche voi siete degli amanti delle vellutate ?

INGREDIENTI ( per due persone):

-600 g di pomodori,

-1/2 bicchiere di passato di pomodoro,

-1/3 di bicchiere di acqua,

- 1/2 di scalogno,

-aceto di mele q.b,

-due cucchiai di olio evo,

-paprika dolce q.b,

-sale q.b,

-qualche foglia di basilico,

-semi di chia e zucca,

- 2 fette di pane.

PROCEDIMENTO:

1) lavare, tagliare i pomodori e tenerli da parte,

2) tritare lo scalogno finemente e farlo rosolare leggermente in un tegame con l' olio,

3) aggiungere i pomodori e regolare di paprika, mescolando con un cucchiaio per amalgamare il tutto,

4) versare un goccio di aceto di mele facendolo evaporare e unire il passato di pomodoro e l'acqua,

5) mescolare di nuovo il tutto e cuocere fino a quando i pomodori saranno ben cotti e morbidi,

6) tagliare le fette di pane a dadini e metterle nel forno a rosolare (se volete dei crostini più appetitosi potete aggiungerci un goccio di olio e spolverarci delle erbe aromatiche a piacimento)

7) versare il passato in un mixer a immersione, regolare di sale e frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea, per regolare la densità potete aggiungere altra acqua.

8) servire la vellutata con del basilico fresco, i crostini di pane, i semi di chia e di zucca!

9) Io la trovo super deliziosa!! E voi??

#lacucinadijacqueline