VELLUTATA DI BROCCOLO VIOLA E PATATE CON CROSTINI DI PANE

Visto che amo "giocare" e sperimentare in cucina sempre con diversi colori e sapori, vi propongo questa particolare vellutata di colore viola! Oltre che essere molto buona, io la trovo bellissima da vedere! Si sa...anche l' occhio vuole la sua parte!!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

-500g di broccolo viola,

-200g di patate,

- 1 o 2 cucchiaini di zenzero in polvere,

-qualche ciuffo di erba cipollina,

-2 cucchiai di olio extravergine di oliva,

-1 scalogno,

-sale q.b,

-acqua q.b,

- crostini di pane,

-semi di chia q.b,

PREPARAZIONE:

1) tagliare il broccolo e la patata a dadini e farli lessare, tenerli da parte,

2) tritare lo scalogno e metterlo in un padella con l' olio, facendolo rosolare leggermente,

3) inserire il broccolo e la patata in padella aggiungendo due bicchieri di acqua, l' erba cipollina, sale e zenzero e coprire con un coperchio, controllare di tanto in tanto che l' acqua non si asciughi, nel caso aggiungerne altra,

4) tagliare il pane a dadini e farlo tostare nel forno con un filo d' olio e a vostro piacimento potete spolverarci anche delle spezie,

5) quando i broccoli e le patate risulteranno ben cotti frullare il tutto con un mixer a immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa,

6) servire la vellutata accompagnandola con crostini di pane, semi di chia o altri semi in base al proprio gusto.

BUON APPETITO!