VELLUTATA DI CECI E BROCCOLI

Io amo le vellutate.... e voi?? Si possono realizzare in svariati modi, di mille colori, seguendo la propria fantasia e inventiva o più semplicemente con gli ingredienti che abbiamo a disposizione! Oggi ho creato questa fanstastica vellutata unendo verdura e legumi! Provatela anche voi e fatemi sapere se vi piace !!

INGREDIENTI ( per 2 persone )

-260 g di ceci già lessati,

-200 g di broccoli già cotti,

-240 ml di brodo vegetale,

-4 cucchiai di olio evo,

-sale q.b,

-zenzero q.b,

-paprika dolce q.b,

-qualche rametto di rosmarino,

-qualche cubetti di barbabietola.

PROCEDIMENTO:

1) mettere i ceci in un mixer a immersione con due cucchiai di olio, tre di brodo e frullarli,

2) unire i broccoli (lasciandone da parte qualcuno per l' impiattamento ), versare un cucchiaio di brodo e azionare di nuovo il mixer fino a formare una crema omogenea,

3) tritare finemente il rosmarino, lasciando due rametti per la decorazione,

4) far cuocere in padella la crema ottenuta con il brodo restante, il rosmarino e regolarla di sale, zenzero, parika dolce o spezie a vostro piacimento.

5) Anche l' occhio vuole la sua parte: servirla impiattandola con cubetti di barbabietola per dare un bel contrasto di colore, i broccoli restanti e una spolverata di rosmarino. Un tocco artistico per rendere speciale la vostra vellutata!

6) cosa aspettate a cucinarla anche voi??