ZUPPA DI LENTICCHIE E ORTAGGI

Con questo freddo ho deciso di prepararmi una bella zuppa calda. Avevo delle lenticchie già cotte a disposizione, così ho pensato di poterle utilizzare creando una zuppa mista di legumi e ortaggi sana e nutriente!

INGREDIENTI ( per due persone):

-800 ml di acqua,

-250g di patate,

-150g di carote,

-200g di lenti già cotte,

-50g di pomodoro,

-20 g di sedano,

-sale q.b,

-2 cucchiai di olio evo.

-zenzero q.b.

PROCEDIMENTO:

1) lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate e carote, il sedano a rondelle e ridurre finemente il pomodoro,

2) mettere le verdure in una pentola con l' acqua, regolare di sale, olio e zenzero fresco o in polvere e mescolare con un cucchiaio di legno, coprire il tutto con un coperchio e far bollire,

3) quando le carote e patate sono quasi pronte aggiungere le lenticchie e continuare con la cottura,

4) quando tutti gli ingredienti sono belli morbidi, la zuppa è pronta per essere servita e gustata bella calda e fumante!

5) Buon appetito!