HUMMUS DI CAROTE

Sono rimasta particolarmente soddisfatta di questo hummus! Dopo quello classico di soli ceci e quello alla barbabietola perchè non provare questo alla carota? E voi quale hummus preferite ?

INGREDIENTI (per due persone):

-215 g di carote,

-100 g di ceci già cotti,

-foglie di basilico q.b,

-2 cucchiai di olio evo,

-3 cucchiai di acqua,

-2 cucchiai di succo d limone,

-curcuma q.b,

-sale rosa dell' himalaya.

PROCEDIMENTO:

1) tagliare le carote a rondelle e cuocerle nel microonde o lessarle,

2) prendere i ceci e versarli nel mixer a immersione con le carote cotte, le foglie di basilico spezzetate, l'olio, l' acqua, il succo di limone, regolare di sale e curcuma e azionare il mixer fino a formare una crema omogenea,

3) per regolare la consistenza aggiungere un' altro cucchiaio di acqua o di succo di limone, verificare il sapore dell' hummus e se necessario mettere altro sale o curcuma in base al vostro gusto.

4) servire l' hummus di ceci e carote cm foglie di basilico fresco, accompagnandolo con crostini o fette di pane.

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