CROSTATA SALATA CON ZUCCHINE E RICOTTA

Le torte salate sono perfette per aperitivi o cene in compagnia! Da realizzare anche nelle varie occasioni di festa come ad esempio il pranzo di Pasqua e pasquetta.

Si possono cucinare con diversi ripieni, dando sfogo alla propria fantasia.

Io vi mostro questa classica alle zucchine, che in genere piace sempre a tutti e l' ho decorata con dei graziosi cuoricini! Per la base ho utilizzato la pasta brisee ed essendo amante di tutto ciò che è fatto a mano e della cucina sana, cercando di evitare conservati e ingredienti nocivi, l' ho realizzata io con l' aiuto del bimby che me lo hanno appena regalato! Ovviamente per comodità voi potete anche acquistarla già pronta.

INGREDIENTI:

-pasta brisee,

-900 g di zucchine,

-100 g di ricotta,

-foglie di basilico,

-1 scalogno,

-3 cucchiai di olio evo,

-sale q.b,

-zenzero q.b.

PROCEDIMENTO:

1) tagliare le zucchine a dadini tranne qualcuna a striscia verticale, da usare per la decorazione,

2)tritare finemente lo scalogno e metterlo in una padella con tre cucchiai di olio e farlo rosolare leggermente,

3) versare le zucchine, regolare di sale e zenzero e mescolare con un cucchiaio, farle cuocere fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi coprendo la pentola con un coperchio,

4) prendere la basta brisee e stenderla su una teglia per crostata rivestendola con carta da forno,

5) quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi, toglierle dai fornelli e travasarle in una ciotola con la ricotta e basilico, amalgamare il tutto regolando se necessario di sale e zenzero.

6)preriscaldare il forno a 180°C,

7) farcire la torta salata, versando il composto ottenuto sopra la pasta brisee, io ho creato con della pasta che mi avanzava dei cuoricini aiutandomi con degli stampi da biscotti e li appoggiati sulla superficie insieme alle strisce di zucchina tagliate precedentemente.

8) infornarla per circa 35 minuti a 180°C.

9) la crostata salata zucchine e ricotta è pronta per essere gustata!

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